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Île-de-France - Retour sur une expérimentation réussie pour l'apprentissage inclusif en restauration

Le FIPHFP, par l'intermédiaire du Handi-Pacte Île-de-France, a conduit une expérimentation innovante favorisant l'intégration d'apprentis en situation de handicap au sein de la fonction publique. L'objectif principal consistait à sécuriser leur recrutement et leur parcours d'apprentissage, via un partenariat entre le CFA EPMT, choisi pour son expertise en formation des personnes en situation de handicap, et l'ESRP Masson-Timbaud, assurant un accompagnement médico-social complet.

Photographie restauration collective

Une mobilisation forte des employeurs publics

À la suite d'une campagne de communication et d'un appel à candidatures lancés en juillet 2025, sept employeurs publics se sont portés volontaires : la Ville de Paris, la Ville de Gennevilliers, le Département du Val-de-Marne, le Centre Hospitalier de Gonesse, la CNAV, la communauté d'agglomération Grand Paris Sud et la Région Île-de-France. 

Plus de quarante candidats ont été accompagnés pour présenter une vingtaine de profils lors de sessions de recrutement basées sur des mises en situation professionnelles décontextualisées, évaluant les compétences transversales comme le travail en équipe, l'organisation et la communication.

 

Quatre apprentis intégrés malgré des défis administratifs

Quatre apprentis ont intégré leur formation le 6 octobre 2025, visant le titre RNCP niveau 3 « employé polyvalent de restauration », en rythme alterné (deux jours en centre, trois en entreprise). L'intégration a rencontré des complexités administratives : délais de signature des contrats, acquisition du matériel (mallette de cuisine, chaussures de sécurité, uniforme) et organisation des visites médicales. 

Des entretiens périodiques avec apprentis, tuteurs et référents handicap, ainsi que des réunions de coordination CFA-ESRP, assurent un suivi renforcé.

 

Une faisabilité confirmée et des perspectives prometteuses

Ce projet démontre la faisabilité d'une promotion d'apprentis bénéficiaires de l'obligation d'emploi sur ce métier, reposant sur l'anticipation des délais et une coordination renforcée entre acteurs. Malgré un nombre de recrutements inférieur aux ambitions, les retours sont très positifs : « J’ai apprécié de pouvoir parler librement de ma situation de santé et que cela n’a pas été un problème », témoigne une candidate. Un recruteur ajoute : « J’ai trouvé la mise en situation rafraîchissante et pertinente, le process permet d’identifier de beaux profils parmi des publics éloignés de l'emploi. » Les employeurs soulignent l'apport du dispositif d'accompagnement pour apprentis, équipes d'accueil et tuteurs, confirmant l'intérêt de s'appuyer sur les ESRP, organismes de formation et services du FIPHFP.

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